Comment faire mijoter de la ichtyocolle sans devenir louche ?

Comment faire mijoter de la ichtyocolle sans devenir louche ? Les techniques de ragoût les plus populaires sur Internet révélées

Récemment, le débat sur l'ichtyocolle (gueule de poisson) a continué de s'intensifier sur Internet, en particulier dans le domaine de la santé et de la thérapie diététique. Le sujet #Isin maw pour éliminer les odeurs de poisson# a été exposé plus de 20 millions de fois en 10 jours sur Douyin, Xiaohongshu et d'autres plateformes. Ce qui suit est un guide ragoût qui combine des données populaires et une expérience professionnelle au cours des 10 derniers jours :

1. Les 5 meilleures façons d'éliminer l'odeur de poisson de la gueule du poisson font l'objet de vives discussions sur Internet.

2. Quatre étapes pour éliminer scientifiquement les odeurs de poisson (plus de 500 000 likes sur Douyin)

1.Étape de prétraitement :L'ichtyocolle séchée doit être trempée dans de l'eau purifiée pendant 24 heures (en changeant l'eau trois fois pendant cette période). Les mesures réelles prises par le blogueur célèbre sur Internet @healthmummy montrent que le contrôle de la température de l'eau en dessous de 10 °C peut réduire l'odeur de poisson de 60 %.

2.Élimination profonde des poissons :Faites cuire à la vapeur l'ichtyocolle trempée avec les ingrédients suivants pendant 10 minutes :
- 5 tranches de vieux gingembre (la recommandation populaire de TikTok est d'utiliser du curcuma du Yunnan)
- 1 noeud d'oignon
- 15 ml de vin de cuisine (l'expert de Xiaohongshu recommande Shaoxing Huadiao)

3.Recette de ragoût :Selon la dernière vidéo de « Lao Fangu », le propriétaire food UP de Station B, le nombre d'or est :
-Isingglass 100g
- 200 g de viande maigre
- 15 viandes de longanes
- Goji du Ningxia 20 gélules
- Eau de source de montagne 1000ml

4.Sélection des instruments :Un sondage Weibo a montré que 82 % des utilisateurs pensaient que les marmites à ragoût en argile violette sont plus efficaces pour éliminer les odeurs de poisson que les marmites en métal, et il est recommandé de laisser mijoter dans l'eau pendant 2,5 heures.

3. Comparaison de la difficulté d'éliminer l'odeur de poisson de différentes variétés de ichtyocolle

4. 5 faits intéressants que les internautes ont trouvé efficaces

1. L'utilisateur de Xiaohongshu @ Haiwei Girl a découvert que l'ajout d'un quart de pomme pendant la cuisson peut réduire l'odeur de poisson de 40 %.

2. Un article de Zhihu a souligné que l'odeur de poisson de l'ichtyocolle est plus légère lorsqu'elle est trempée le premier ou le quinzième jour du mois lunaire (peut être liée à l'influence de la phase de la lune).

3. Une vidéo populaire de Douyin démontre que le trempage dans l'eau de riz au lieu de l'eau peut décomposer les molécules odorantes de poisson.

4. Un influenceur santé de Weibo a suggéré que l'ajout de 2 gouttes d'huile de sésame après la cuisson peut former une couche protectrice de saveur.

5. La participation du gagnant au concours annuel de recettes de Kitchen montre que le fait de cuire ensemble de la ichtyocolle et de l'Agaricus blazei blazei produit une saveur naturelle d'umami qui masque l'odeur de poisson.

5. Rappels des experts

1. Wang Lei, un nutritionniste national senior, a souligné dans une récente émission en direct :
- N'utilisez pas de friture à haute température pour éliminer l'odeur de poisson
- Évitez de mijoter avec des substances acides comme le vinaigre
- Les personnes après une intervention chirurgicale devraient choisir des variétés avec une odeur de poisson plus légère.

2. Selon les dernières données de ventes de Taobao, les ventes de ichtyocolle prêtes à manger traitées avec l'élimination du poisson ont augmenté de 300 % d'une année sur l'autre, mais le ragoût fait maison a un taux de rétention nutritionnelle plus élevé.

En maîtrisant ces méthodes vérifiées sur Internet, vous pouvez facilement mijoter des spécialités de ichtyocolle sans odeur de poisson et pleines de gélatine ! Il est recommandé de sauvegarder ce guide et de vérifier chaque étape clé avant la prochaine fois que vous cuisinerez.