Comment faire du vin de riz gluant

Comment faire du vin de riz gluant

Au cours des 10 derniers jours, la popularité de l'ensemble du réseau sur le vin de riz gluant trempé maison a continué à augmenter, en particulier dans les domaines de la nourriture et de la santé. De nombreux internautes ont partagé leur expérience et leur expérience de production. Cet article combinera le contenu de discussion populaire pour vous présenter en détail la méthode de production du vin de riz gluant et attacher des données structurées pour référence.

1. Le principe de base de la trempage du vin de riz gluant

Rice gluant vin trempé dans le vin est une boisson fermentée traditionnelle qui produit une douceur et un arôme de vin à travers la fermentation du riz gluant et du vin. Son processus de production est simple, mais il nécessite une attention aux conditions sanitaires et au contrôle de la température pour assurer une fermentation réussie.

2. Explication détaillée des étapes de production

1 et 1Préparer les matériaux: Choisissez du riz gluant rond de haute qualité et du vin Koji acheté via des canaux réguliers.

2Traitement du riz gluant: Lavez le riz gluant et faites-le tremper pendant 4 à 6 heures, égouttez l'eau.

3 et 3Riz gluant cuit à la vapeur et cuit: Cuire à la vapeur du riz gluant jusqu'à ce que les particules soient claires et qu'il n'y a pas de noyau dur.

4Traitement de refroidissement: Étalez le riz gluant cuit à la vapeur et séchez-le à 30-35 ℃.

3. Gestion des processus de fermentation

1 et 1Chœur sauté: Mélanger uniformément la poudre de koji dans le riz gluant.

2Installer l'autel: Mettez le riz gluant mélangé avec le Koji dans un récipient désinfecté et creusez une fosse au milieu.

3 et 3Fermentation: Récipient scellé et fermenté à température ambiante de 25-30 ° C pendant 36-48 heures.

4. Choses à noter

1. Tous les instruments doivent être strictement désinfectés pour éviter la contamination des bactéries diverses.

2. N'ouvrez pas fréquemment le couvercle pendant la fermentation.

3. Si une odeur ou un mildiou anormal est trouvé, la fermentation doit être arrêtée immédiatement.

5. Suggestions d'épargne et de restauration

1. Une fois la fermentation terminée, il peut être filtré et mis en bouteille et stocké au réfrigérateur.

2. Il est recommandé de le boire dans les 3-5 jours, avec la meilleure saveur.

3. Vous pouvez ajouter Osmanthus, Wolfberry et d'autres ingrédients en fonction de votre goût personnel.

6. Résumé des discussions populaires entre les internautes

Selon une récente analyse des données de discussion en ligne, des sujets chauds sur le trempage du vin de riz gluant se concentrent principalement sur les aspects suivants:

Grâce aux données structurées ci-dessus et aux instructions d'étape détaillées, je pense que vous maîtrisez l'essentiel de la fabrication du vin de riz gluant. Cette boisson traditionnelle a non seulement un goût sucré, mais a également certains avantages pour la santé, ce qui vaut la peine d'essayer de faire. Il est recommandé d'essayer une petite quantité pendant la première production, de maîtriser les compétences puis d'élargir l'échelle.