Comment faire des biscuits aux amandes en cuisine
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur l'ensemble d'Internet se sont principalement concentrés sur la préparation des repas, l'alimentation saine, la pâtisserie des fêtes, etc. Parmi eux, les biscuits aux amandes ont attiré beaucoup d'attention car ils sont faciles à préparer et ont une texture croustillante. Cet article présentera en détail comment préparer des biscuits aux amandes et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement les compétences nécessaires à la préparation de cette délicieuse collation.
1. Ingrédients pour faire des biscuits aux amandes
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Farine faible en gluten | 150g | De la farine ordinaire peut également être utilisée à la place |
| Farine d'amande | 50g | Il est recommandé d'utiliser de la farine d'amande finement moulue |
| beurre | 100g | Ramollissement à température ambiante |
| sucre fin | 60g | Peut être ajusté selon les goûts |
| oeufs | 1 | température ambiante |
| sel | 1g | Facultatif |
2. Étapes de fabrication
1.Préparation: Ramollir le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il puisse être facilement pressé avec les doigts, et sortir les œufs du réfrigérateur au préalable pour les réchauffer.
2.Battre le beurre et le sucre: Mettez le beurre ramolli et le sucre semoule dans un bol à mélanger, et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire et que le volume augmente.
3.Ajouter des œufs: Battez les œufs et ajoutez-les au beurre par lots, en remuant bien après chaque ajout.
4.Mélanger la poudre sèche: Tamisez ensemble la farine pauvre en gluten, la farine d'amande et le sel, ajoutez-les à la pâte de beurre et remuez avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre sèche.
5.chirurgie plastique: Placer la pâte sur une pellicule plastique, façonner en forme cylindrique ou carrée et réfrigérer 1 heure pour qu'elle prenne.
6.Trancher et cuire au four: Coupez la pâte façonnée en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettez au four préchauffé à 170°C, et enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
3. Précautions
| Choses à noter | Solution |
|---|---|
| La pâte est trop molle | Temps de réfrigération prolongé à 2 heures |
| Les cookies se cassent facilement | Réduisez le temps de cuisson ou baissez la température |
| Excellent goût | Utilisez plus de beurre ou moins de farine |
| La couleur est trop foncée | Baisser la température du four ou raccourcir le temps de cuisson |
4. Questions fréquemment posées
1.Q : D’autres farines de noix peuvent-elles être utilisées à la place de la farine d’amande ?
Réponse : Oui, comme la poudre de noisette, la poudre de noix, etc., mais la saveur sera différente.
2.Q : Que dois-je faire si je n’ai pas de batteur à œufs électrique ?
R : Vous pouvez utiliser un fouet à main ou des baguettes à la place, mais cela prendra plus de temps et demandera plus d'efforts.
3.Q : Combien de temps les cookies peuvent-ils être conservés ?
Réponse : Il peut être conservé dans un récipient scellé pendant 1 à 2 semaines. Il est recommandé de le consommer le plus tôt possible pour garantir le meilleur goût.
5. Informations nutritionnelles
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| chaleur | 450 kcal |
| protéine | 6 grammes |
| graisse | 25g |
| glucides | 50g |
| fibres alimentaires | 2 grammes |
Les biscuits aux amandes sont une collation simple et délicieuse, parfaite pour le thé de l'après-midi ou comme cadeau de vacances. Avec les étapes de production et les précautions détaillées ci-dessus, je pense que vous serez en mesure de préparer des biscuits aux amandes croustillants et délicieux. Venez l'essayer!
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